锌每日摄入6～14mg，约1/4被吸收，进入
血浆与白蛋白、游离
氨基酸结合被
肝细胞摄取，附着于代谢酶，20%在
毛发、
皮肤、
指甲，50%沉积于肝内。锌从
胆汁中排泄。
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缺锌可使血氨升高，而诱发肝性
脑病，病人可出现神志不清。
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锌可以维持体内物质代谢所需酶的活性，维持酸碱代谢平衡和
人体的正常生殖功能。同时缺锌对细胞免疫功能有明显影响，可造成淋巴细胞总数减少，从而使病人容易并发
病毒或
细菌感染，不利于疾病的恢复。